www.HelloBangla.News – লাইফস্টাইল – ১৮ জানুয়ারি, ২০২৫: গাজরের পাটিসাপটা একটি মজাদার এবং ভিন্নধর্মী মিষ্টি খাবার। এটি সাধারণত পাটিসাপটার সাথে গাজরের হালুয়ার সংমিশ্রণে তৈরি হয়। নিচে গাজরের পাটিসাপটা তৈরির রেসিপি দেওয়া হলো:
উপকরণ:
পাটিসাপটার খোলসের জন্য:
ময়দা – ১ কাপ, চালের গুঁড়ো – ১/২ কাপ, ডিম–১টি, দুধ–১ কাপ, চিনি–২ টেবিল চামচ, লবণ–এক চিমটি, পানি–প্রয়োজন অনুযায়ী
উপকরণ:
পুরের জন্য (গাজরের হালুয়া):
গাজর কুচি – ২ কাপ, ঘি – ২ টেবিল চামচ, চিনি – ১/২ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী), তরল দুধ – ১ কাপ, গুঁড়ো দুধ – ২ টেবিল চামচ, এলাচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ, কাজু, কিশমিশ – সামান্য
প্রণালী:
গাজরের হালুয়া তৈরির প্রক্রিয়া:
একটি প্যানে ঘি গরম করে গাজর কুচি দিয়ে নাড়ুন। গাজর নরম হয়ে আসলে এতে দুধ ঢেলে দিন। চুলার মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না গাজর দুধ শুষে নেয়। এরপর চিনি, গুঁড়ো দুধ, এবং এলাচ গুঁড়ো দিন। ভালো করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি শুকিয়ে এলে কাজু ও কিশমিশ মিশিয়ে নামিয়ে রাখুন।
পাটিসাপটা খোলস তৈরির প্রক্রিয়া:
একটি বাটিতে ময়দা, চালের গুঁড়ো, ডিম, চিনি, লবণ এবং দুধ একসাথে মিশিয়ে পাতলা ব্যাটার তৈরি করুন। প্রয়োজন হলে সামান্য পানি দিন।
ননস্টিক প্যানে অল্প তেল গরম করে ব্যাটার ঢেলে পাতলা লেয়ার তৈরি করুন।
পাটিসাপটা তৈরির প্রক্রিয়া:
খোলসটি হালকা সেদ্ধ হলে মাঝখানে গাজরের হালুয়া দিন। খোলসটি দুই দিক থেকে ভাঁজ করে পাটিসাপটা আকারে গড়িয়ে নিন। সবগুলো একইভাবে তৈরি করুন।
পাটিসাপটা গুলো একটি প্লেটে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। চাইলে উপর থেকে সামান্য কিসমিস বা পেস্তা কুচি দিয়ে সাজাতে পারেন।
মিষ্টি ও পুষ্টিকর গাজরের পাটিসাপটা পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।
